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第564节(2 / 2)

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到这话,她煞有其事点点头,“本来就是最好的。”

她迅速切了一个洋葱坨,锅里面已经烧热了,便把一盆子的肥肉膘倒了进去。

刺啦一声。

白色的肥肉被热锅一烫,顿时打起来卷,连带着四周白色的油脂,都变成了浅黄色。

顺着锅里面一阵噼里啪啦,猪油渣的香味也跟着弥漫了整个屋子。

绵绵吸溜了一声,要踮起脚尖去看,结果却被陈秋荷给制止了,“别,到处都是溅油,你离远些,等会做好了,姥姥给你盛一碗,在撒上盐粒,咬在嘴里嘎嘣脆。”

她不说还好,这一说,绵绵跟馋了。

搬着一个小墩子,坐在灶膛口外侧的位置,盯着锅里面的溅起来的油看了又看。

沈美云怕危险,别溅到她脸上了,绵绵小机灵,便把帽子戴上了,只露出了一双眼睛在外面。

“妈妈,我这样总行了吧?”

沈美云嗯了一声,“小心一些,别被油溅着了。”

说完,去看陈秋荷,陈秋荷秒懂自家闺女的意思,“我用时袖头把手都扎起来藏着了。”

就用手把心攥着一个网兜,时不时的把锅里面沉底的肥肉给捞起来,翻个面。

刚下油锅的肥肉膘,还没炸到特别狠的时候,所以出的油也算不上多。

想要炸成猪油渣干,最少还要十多分钟。

而沈美云这边也已经装满了一坛子的腌肉,另外二十多块,为了省事,直接把盐给倒到了案板上。

把切好的肉块放着上面,两面一抹,就跟着丢到了坛子里面。

一口气腌了十多块,留下了五块新鲜的,用来过年吃,剩下的便全部腌了起来。

不过,去掉猪头和猪腿和排骨肥肉膘,剩下切成块的腌肉,没把第二个坛子装满。

约摸着装了一小半,便没了,上面还有半截还在空着。

沈美云,“妈,这空坛子没装满怎么办?”

到底还是个小姑娘,遇到事情就爱找妈妈。

陈秋荷回头看了一眼,“没关系,不影响,你直接用盖子盖着就好了。”

沈美云喔了一声,盖上了盖子,又用着一层塑料膜在上面封了起来。

旋即,拖着坛子的两侧,往案板底下塞。

装了腌肉的坛肉,起码一百多斤,绵绵看着沈美云拉的吃力,便起来帮忙。

一个人拉,一个人推。

半天坛子都没动多远。

“放着放着,一会我来。”

陈秋荷离不开手,便这样说道。

外面。

沈怀山和陈荷塘买盐回来,刚一上山,陈荷塘鼻子灵,“我好像闻到了肉味。”

沈怀山提着两包盐,“前儿的生产队才杀猪,你闻到肉味也是正常的。”

陈荷塘想说,在经过大队的时候没闻到呢。

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